Premiaty > PRIMI
Maggio 2025
Pappa al pomodoro con peperoni e primosale
5 persone
10' preparazione
30' cottura
Ingredienti
✗ 2 barattoli di pomodori pelati Sigma
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ 200 g di peperoni grigliati
✗ 200 g di primosale 100% latte italiano Sigma
✗ 200 g di pane raffermo
✗ 4 foglie di basilico
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Procedimento
- Tagliate il primosale a spicchi e conditelo con olio e un pizzico di sale e di pepe. Tenete da parte.
- In una capace casseruola fate dorare l’aglio in un filo d’olio, versatevi il contenuto dei barattoli di pomodoro più uno di acqua, unite il basilico grossolanamente spezzato con le mani, un pizzico di sale e un filo d’olio a piacere e cuocete per circa 15 minuti; aggiungete il pane tagliato a listarelle
di circa 1 cm ciascuna. - Rimestate di tanto in tanto finché il pane non si sarà ridotto in “pappa”. Proseguite la cottura per altri 5-10 minuti, a seconda della consistenza che si desidera.
- Servite la pappa calda aggiungendo i peperoni grigliati, il primosale e un filo d’olio e pepe macinato al momento.
