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Orata gratinata con finocchi al forno

4 persone 20’ preparazione 25’ cottura
  Ingredienti

✗ 4 filetti di orata

✗ 2 finocchi

✗ 40 g di olive verdi Bella Cerignola in salamoia

✗ pangrattato

✗ 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria

✗ 1 spicchio d’aglio

✗ 1 limone

✗ olio extra vergine di oliva

✗ timo

✗ sale

Procedimento

  1. Mondate i finocchi, tagliateli a metà e fateli a fette di 1 cm. Adagiateli su una teglia foderata con carta forno e conditeli con un filo d’olio. Cuoceteli nel forno già caldo a 180°C per 15 minuti. Conditeli poi con olio e sale.
  2. Raccogliete nel mixer l’aglio, il pangrattato, i capperi dissalati e sciacquati e tritate tutto. Passate i filetti di pesce nel composto e copriteli del tutto; adagiateli nella teglia coi finocchi. Condite con olio e infornate a 180°C per circa 10 minuti. Servite con olive, timo e fettine di limone.