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Muffin alle pesche, banana e lamelle di mandorle
✗ 2 banane mature
✗ 100 g di zucchero di canna
✗ 250 g di farina di grano tenero tipo “00” Sigma
✗ 10 g di lievito in polvere per dolci
✗ 150 g di latte
✗ 80 g di olio di semi di girasole Sigma
✗ 2 pesche
✗ lamelle di mandorle
✗ 1 pizzico di sale
Procedimento
1. Schiacciate le banane e ponetele in una ciotola capiente. Versate il latte e l’olio e mescolate. Aggiungete poi le polveri (farina, zucchero, lievito e sale), quindi amalgamate velocemente tutti gli ingredienti con una frusta a mano o con un cucchiaio. In ultimo aggiungete anche le pesche tagliate a dadini, lasciandone alcune fettine per la decorazione finale.
2. Con il composto riempite per 3/4 dei pirottini, decorate con le fettine di pesca e le lamelle di mandorle. Cuocete nel forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per 18-20 minuti; verificate la cottura con la prova dello stecchino.
3. Una volta che i muffin saranno cotti, lasciateli raffreddare completamente.
