Maritozzi baresi
✗ 500 g di farina Manitoba tipo “1”
✗ 2 uova
✗ 230 ml di latte fresco alta qualità 100% italiano Sigma
✗ 80 g di burro
✗ 10 g di lievito di birra
✗ 80 g di zucchero bianco semolato Sigma + altro per guarnire
✗ sale
1. In una ciotola mescolate la farina con un pizzico di sale e lo zucchero. Unite il lievito sbriciolato, il latte, un uovo e il burro morbido. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite e lasciate lievitare per 1-2 ore o fino al raddoppio.
2. Dopo la prima lievitazione dividete l’impasto in palline da 50-60 g ciascuna, stendetele in cordoncini di 12 cm e intrecciateli 3 alla volta per formare i maritozzi.
3. Disponeteli su una teglia rivestita con un tappetino di silicone, spennellate con l’altro uovo sbattuto, cospargete di zucchero e lasciate lievitare per altri 30 minuti. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura. Lasciate raffreddare i maritozzi e gustate.
