Lasagne al radicchio rosso

Procedimento

1. Mondate il radicchio e tagliatelo a listarelle. Cuocetelo in una casseruola con un po’ d’olio e il timo fresco, il tempo necessario affinché le foglie si ammorbidiscano. Regolate di sale e pepe e unite il succo di limone, quindi cuocete per altri 5 minuti.
2. Sbollentate poche sfoglie di pasta per volta in acqua salata quindi trasferitele in una ciotola con acqua e ghiaccio per bloccare la cottura. Disponetele poi su di un panno perché asciughino.
3. Fate uno strato sottile di besciamella all’interno di una teglia. Disponetevi sopra uno strato di sfoglia di pasta, quindi altra besciamella, un po’ di radicchio, dei pezzetti di gorgonzola, alcune noci grossolanamente tritate e una spolverizzata di parmigiano. Ripetete gli strati fino a esaurire tutti gli ingredienti. Infornate a 200°C per 30-40 minuti o comunque fino a quando vedrete la besciamella bollire. Sfornate, lasciate riposare per 10 minuti e servite.