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Ottobre 2025
Insalata di gnocchi croccanti
5 Persone
5' Preparazione
10' Cottura
Ingredienti
✗ 500 g di gnocchi di patate
✗ 1 cucchiaio di erbe miste tritate
✗ 150 g di carciofi tagliati sottolio Sigma
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 100 g di pomodori secchi sottolio Sigma
✗ 100 g di spinaci baby
✗ 30 g di pinoli
✗ 1 cucchiaio di miele
✗ 2 cucchiai di aceto balsamico
✗ sale
Procedimento
- Saltate in padella gli gnocchi con le erbe, l’olio e poco sale fino a doratura. Tostate in padella i pinoli per 1-2 minuti girandoli.
- In una ciotola mescolate gli gnocchi con i carciofi, i pomodori a filetti e gli spinaci. Aggiungete i pinoli.
- Emulsionate il miele, l’aceto balsamico e 3 cucchiai d’olio in una ciotolina. Condite l’insalata, mescolate e servite.
