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Insalata di fagiolini con Provolone, noci e crostini
✗ 500 g di fagiolini freschi
✗ 150 g di Provolone Valpadana
✗ 80 g di noci sgusciate mezze Sigma
✗ 4 fette di pane raffermo
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ olio extra vergine di oliva Terra di Bari DOP Gusto&Passione
✗ erba cipollina
✗ sale e pepe
Procedimento
1. Lavate e spuntate i fagiolini, poi lessateli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno teneri ma ancora croccanti. Scolateli e raffreddateli sotto l’acqua corrente.
2. Tagliate il pane a cubetti. In una padella scaldate un filo d’olio e fate rosolare l’aglio; aggiungete i cubetti di pane e fateli dorare su tutti i lati. Salate e pepate.
3. Componete l’insalata: in una ciotola capiente unite i fagiolini, il Provolone a cubetti, le noci e i crostini di pane. Condite con l’olio, il sale, il pepe, l’erba cipollina a pezzetti e servite.
