Premiaty > MEAL PREP Novembre 2022

Insalata con mele, zucca arrostita, melagrana, Parmigiano e dressing al miele

4 persone 10 preparazione
  Ingredienti

✗ 8 foglie di cavolo nero

✗ 1 mela gala

✗ 1 lattuga Lollo o gentile

✗ 50 g di Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi Gusto&Passione

✗ 8 fette di zucca arrostita

✗ 1/2 melagrana (4 cucchiai di chicchi)

✗ 2 cucchiai di semi di zucca

✗ 10 noci pecan

Per il dressing:

✗ 2 cucchiai di miele millefiori bio VerdeMio

✗ 1 cucchiaino di senape

✗ 2 cucchiai di aceto di mele

✗ 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

✗ 1/2 cucchiaino di cannella

✗ sale e pepe

Procedimento

  1. In una ciotolina emulsionate tutti gli ingredienti del dressing e riponete in frigorifero fino al momento di condire l’insalata.
  2. Lavate e asciugate le foglie di lattuga e di cavolo private della costa centrale. Spezzettate e disponete nei piatti. Sgranate la melagrana. Ricavate le scaglie del Parmigiano. Tagliate a metà la mela e poi a fettine non troppo sottili.
  3. Disponete sulle verdure le fette di zucca e di mele raggruppate. Cospargete con i chicchi di melagrana, i semi di zucca e le noci pecan. Ultimate con le scaglie di Parmigiano. Condite con la salsa e gustate.