Hamburger di manzo con salsa aioli e asparagi
✗ 4 panini per hamburger
✗ olio extra vergine di oliva
✗ salsa aioli
✗ 1 mazzetto di asparagi già cotti
✗ 8 pomodori secchi sottolio Sigma
✗ 50 g di caciocavallo silano
✗ 4 hamburger di manzo congelati
✗ 100 g di misticanza
✗ sale e pepe
Procedimento
1. Su una griglia ben calda versate un filo d’olio e cuocete gli hamburger per circa 4 minuti per lato, fino a quando saranno cotti a piacere. Aggiungete sopra il caciocavallo grattugiato a scaglie grosse per farlo sciogliere leggermente.
2. Piastrate gli asparagi sulla griglia o in padella, girandoli di tanto in tanto, per circa 2 minuti. Salateli e pepateli. Tagliate i panini a metà e tostateli leggermente sulla griglia.
3. Spalmate una generosa quantità di salsa aioli su entrambe le metà dei panini. Su ogni base adagiate la misticanza, l’hamburger, gli asparagi, i pomodori a filetti e richiudete con la parte superiore del panino.
