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Fiori di zucca al forno ripieni di Gorgonzola piccante
✗ 12 fiori di zucca freschi
✗ 250 g di Gorgonzola piccante
✗ 50 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato Sigma + altro per finire
✗ 1 uovo fresco medio da allevamento a terra Sigma
✗ olio extra vergine di oliva
✗ timo fresco
✗ sale e pepe
Procedimento
1. In una ciotola sbriciolate il Gorgonzola piccante. Aggiungete il Parmigiano Reggiano, l’uovo e mescolate vigorosamente fino a ottenere una crema omogenea. Potete aiutarvi con il minipimer per frullare più facilmente.
2. Lavate delicatamente i fiori di zucca e asciugateli con carta assorbente. Rimuovete il pistillo interno.
3. Con un cucchiaino, o un sac à poche, inserite nei fiori il ripieno di formaggi. Richiudete delicatamente i petali. Disponete i fiori di zucca ripieni in una teglia. Salate e pepate; irrorate con un filo d’olio e spolverate con altro Parmigiano Reggiano.
4. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti. Servite i fiori di zucca ripieni caldi o tiepidi con del timo fresco.
