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Filetti di sgombro alla senape con patate

4 persone 5 minuti 20 minuti
  Ingredienti

8 filetti di sgombro

4 cucchiai di senape all'antica

50g di burro a ridotto tenore di grassi

500g di patate novelle

2 cucchiai di foglie di prezzemolo

olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano

sale e pepe

Procedimento

  1. Lavate bene le patate novelle e lessatele per circa 15 minuti o comunque finché non sono morbide. Quindi pelatele, tagliatele a metà per il lungo e conditele con olio, prezzemolo, sale e pepe. Nel frattempo verificate che i filetti di sgombro siano privi di spine, quindi cospargeteli con la senape.
  2. Scaldate il burro in un’ampia padella e cuocetevi i filetti di sgombro dalla parte della pelle per circa 5 minuti. Impiattate e servite subito.