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Ottobre 2025
Fagiolini al burro e limone con mandorle e bocconcini di bufala
4 Persone
5' Preparazione
3' Cottura
Ingredienti
✗ 350 g di bocconcini di bufala
✗ fette di pane a piacere
✗ 500 g di fagiolini già cotti
✗ 30 g di burro Sigma
✗ 3 cucchiai di mandorle pelate Sigma a lamelle
✗ 1 scalogno
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ buccia e succo di 1/2 limone non trattato
✗ sale e pepe
Procedimento
1. Tritate finemente l’aglio e lo scalogno. Sciogliete il burro in padella, unite le mandorle, l’aglio e lo scalogno e fate tostare per un paio di minuti a fuoco basso. Aggiungete i fagiolini, regolate di sale e pepe e mescolate per insaporire.
2. Trasferite i fagiolini nei piatti e aggiungete la buccia grattugiata del limone e il succo. Accompagnate con i bocconcini di bufala, qualche spicchio di limone e le fette di pane.
