Prodotti Consigliati
Premiaty > DOLCI E COLAZIONE
Gennaio 2019
Crema inglese
6 persone
15 minuti
15 minuti
Ingredienti
200ml di latte
50g di panna fresca
1/2 baccello di vaniglia
40g di zucchero
60g di tuorli (circa 3)
- Sbattete i tuorli e lo zucchero. Unite i semi ricavati dal baccello di vaniglia e lavorate cercando di non introdurre aria.
- Bollite il latte con la panna e il baccello vuoto. Spegnete e lasciate in infusione 5 minuti.
- Filtrate e versate sui tuorli, mescolando. Trasferite la crema in un pentolino e scaldatela fino a 82°C.
- Quando la crema velerà il cucchiaio, filtrate e trasferite in un recipiente pulito. Posizionatelo in un altro recipiente con acqua e ghiaccio, per far raffreddare il composto in poco tempo. Ponete la crema in frigorifero coperta. È ottima per farcire le torte o come base per gelati.
