Crema di finocchi e porro

Procedimento

1. Mondate e affettate i finocchi. Tagliate la parte bianca dei porri a fettine sottili e sciacquate bene per eliminare eventuali residui di terra. Fate stufare i porri in una pentola con 2 cucchiai d’olio, unite i finocchi e fate insaporire.
2. Lavate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti con la buccia. Unite alle verdure e mescolate. Salate e pepate leggermente. Coprite con acqua a filo e fate cuocere per 25 minuti.
3. Unite 100 g di yogurt e frullate la zuppa. Decorate con l’aneto tritato, una spolverata di pepe, un filo d’olio e qualche goccia ulteriore di yogurt a piacere. Servite.