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Marzo 2022
Crema al tiramisù e fragole alla menta
4 coppette
20' preparazione
Ingredienti
✗ 250 g di mascarpone di ottima qualità
✗ 4 uova fresche 100% italiane (tuorli + 2 albumi)
✗ 4 cucchiai rasi di zucchero semolato
✗ 250 g di fragole molto sode
✗ 2-3 rametti di menta
✗ 1 lime
✗ 1 cucchiaio di zucchero di canna
Procedimento
- Mondate le fragole, tagliatele a fettine sottili e disponetele in un piatto. Mescolando fate sciogliere lo zucchero di canna nel succo di lime e unite le foglie di menta. Lasciate riposare le fragole nel guazzetto almeno 2 ore in frigorifero, coperte.
- Battete bene i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso. Montate gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche. Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, poi incorporate delicatamente gli albumi.
- Distribuite in 4 coppette e ponete in frigorifero almeno 2 ore (fino a un’intera notte. Servite aggiungendo le fragole scolate e guarnendo a piacere con una o due foglie di menta
