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Settembre 2022
Cous cous al pollo con capperi e lattuga
4 persone
15' preparazione
2' cottura
Ingredienti
✗ Metà del pollo cotto con il cumino in precedenza
✗ cous cous a grana media già cotto
✗ 2 cucchiai di cipolline sott’aceto
✗ 1 costa di sedano
✗ menta fresca
✗ prezzemolo fresco
✗ 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria IGP
✗ 1 ciuffo di lattuga
✗ 10 pomodori secchi
✗ aceto di mele
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 1 cucchiaio di senape di Digione
✗ sale e pepe
Procedimento
- Sminuzzate il pollo ottenendo delle striscioline e adagiatele in una ciotola insieme alla senape. Mescolate in modo da avvolgerle completamente. Aggiungete il sedano mondato e tagliato a listarelle molto fini, le cipolline sotto’aceto ben scolate, i capperi dissalati, le foglie di lattuga spezzettate a mano e il cous cous.
- Unite per ultime le erbe aromatiche, in quantità abbondante, tritate finemente. In una ciotola emulsionate l’olio con l’aceto, il sale e il pepe e utilizzate questa vinaigrette per condire l’insalata.
