Premiaty > MENU SPECIALE
Novembre 2018
Coppette di sfoglia alle patate
8 coppette
15 minuti
60 minuti
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia tonda integrale
10 funghi galletti
2 patate grandi
timo fresco
salvia
1 tuorlo da uova
1 spicchio di aglio
100ml di panna fresca
olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano
burro per gli stampini
sale e pepe
Procedimento
- Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola.
- Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti. Fateli saltare in una padella con un filo d’olio e l’aglio tagliato a metà. Unite le erbe aromatiche e portate a cottura; regolate di sale e pepe e incorporate i funghi al composto di patate insieme alla panna e al tuorlo.
- Con un coppapasta di 8 cm di diametro ricavate 8 dischetti dalla pasta sfoglia e disponeteli all’interno di altrettanti stampi da muffin imburrati. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, quindi riempiteli con il composto di patate e livellate. Infornate a 180°C per 30-35 minuti. Servite caldi o a temperatura ambiente.
