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Novembre 2023
Confettura di more e gin
5 barattoli da 230 ml
10' preparazione
40' cottura
Ingredienti
✗ 300 ml di acqua minerale naturale Equilibrio&Piacere
✗ 1 kg di more
✗ 600 g di zucchero
✗ 30 ml di succo di limone
✗ 100 ml di gin
Procedimento
- Versate 800 g di more, l’acqua, lo zucchero e il limone in una pentola. Portate a bollore e cuocete per 15-20 minuti mescolando ogni tanto. Unite le altre more e proseguite così per altri 15-20 minuti dal bollore.
- Versate un po’ di confettura su un piatto, fatela raffreddare e inclinate: se scorrerà lentamente, la confettura avrà raggiunto la giusta gelificazione, altrimenti proseguite la cottura per altri 10 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete il gin e mescolate. Lasciate riposare qualche minuto per far evaporare l’alcool.
- Versate nei barattoli sterilizzati ancora bollente, chiudete e lasciate raffreddare posizionando i barattoli capovolti.
L’alternativa
Vi è piaciuto l’abbinamento di frutta e distillato? Potete provare altre combinazioni, l’importante è scegliere un prodotto alcolico di qualità, in cui emergano le note aromatiche degli ingredienti di partenza (il ginepro, nel caso del gin). Abbinate pere e rum, per esempio: la dolcezza del frutto si sposa a meraviglia con la canna da zucchero.
