Clafoutis con funghi e patate

Procedimento

1. Pelate le patate, sbollentatele per 5-6 minuti, poi tagliatele a cubetti. Fatele rosolare in padella con un filo di olio e un pizzico di sale per 3 minuti circa.
2. Affettate la cipolla e soffriggetela in padella con olio per 5 minuti. Pulite i funghi, tagliateli a fettine e versateli in padella saltando a fuoco vivo per 10 minuti con sale e pepe. Rompete le uova in una ciotola, salate, pepate e sbattete. Unite la farina e il parmigiano grattugiato e amalgamate. Versate la panna e il latte e mescolate con una frusta in modo da eliminare tutti i grumi. Unite i funghi e le patate al composto di uova.
3. Imburrate una pirofila e versatevi il composto. Cuocete in forno a 180°C per circa 25/30 minuti o fino a doratura. Sfornate, lasciate intiepidire e servite il clafoutis tagliato a quadrotti.