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Settembre 2020
Ciambella al limone
8 persone
15 minuti
40 minuti
Ingredienti
150 g di zucchero
120 g di burro
100 g di farina bianca “00”
60 g di fecola
3 uova
85 g di latte intero
la buccia di 2 limoni non trattati
5 g di lievito in polvere per dolci
sale
Procedimento
Tritate nel mixer le bucce dei limoni con 1 cucchiaio di zucchero. Montate il burro con lo zucchero rimasto. Unite le uova, le bucce di limone tritate e un pizzico di sale. Setacciate la farina con il lievito e la fecola, unitela al composto alternando con il latte. Spennellate di burro uno stampo a ciambella, cospargetelo di farina e scuotetelo per eliminare l’eccesso. Versatevi il composto e infornate a 180°C per circa 40 minuti. A metà cottura, se dovesse colorire troppo, coprite la ciambella con un foglio di alluminio. Lasciatela raffreddare.
