Chips di bucce varie: patate, melanzane, zucchine
✗ bucce di 2 patate
✗ bucce di 3 zucchine
✗ bucce di 3 carote
✗ bucce di 1 melanzana grande
✗ olio di semi per friggere Sigma
✗ salse per servire
✗ fiocchi di sale o sale fino
Procedimento
1. Lavate la verdura spazzolandola molto bene e asciugatela perfettamente. Con un pelapatate sbucciate gli ortaggi raccogliendo le bucce su fogli di carta da cucina, in modo che la parte tagliata aderisca alla carta e perda un po’ di umidità. Fate asciugare dai 15 ai 30 minuti (più la carta assorbirà l’umidità, più la frittura sarà croccante).
2. Scaldate l’olio per friggere in un tegame stretto dai bordi alti. Tuffatevi le bucce poche alla volta e friggetele un minuto o poco meno (fino a che non saranno dorate e croccanti), scolatele su carta da cucina e salatele subito.
3. Servite le bucce ancora calde e con delle salse di accompagnamento, come maionese e ketchup.
