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Aprile 2024
Caesar salad di pasta e pollo
4 persone
15' preparazione
10' cottura
Ingredienti
✗ 320 g di fusilli integrali
✗ 350 g di petto di pollo a fette
✗ scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi Gusto&Passione
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ 300 g di lattuga
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Per la salsa:
✗ 1 uovo sodo
✗ 100 ml di olio extra vergine di oliva fruttato leggero Gusto&Passione
✗ 2 cucchiai di succo di limone
✗ 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
✗ 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ 40 g di parmigiano grattugiato
✗ sale e pepe
Procedimento
- Preparate la salsa Caesar frullando l’uovo sodo, l’olio, il succo di limone e l’aceto; otterrete una maionese liscia e omogenea. Aggiungete l’aglio grattugiato, il pepe, poco sale, il parmigiano e la salsa Worcestershire; incorporate. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda. Trasferite la salsa in frigorifero.
- Cuocete al dente i fusilli in acqua bollente salata, scolateli e raffreddateli sotto l’acqua fredda. Cospargete il pollo di sale e pepe.
- Fate insaporire un filo d’olio con l’aglio in una padella e grigliate il pollo 4-5 minuti per lato. Fatelo raffreddare e tagliatelo a listarelle. Trasferite la pasta, la lattuga tagliata e il pollo in una ciotola. Aggiungete qualche scaglia di parmigiano e condite con la salsa poco prima di gustare.
