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Bundt cake ai lamponi con yogurt e semolino
✗ 3 uova fresche medie da allevamento a terra Sigma
✗ 20 g di olio di semi di girasole
✗ 50 g di zucchero
✗ 350 g di yogurt intero bianco Sigma
✗ zeste di limone
✗ 25 g di farina tipo “00”
✗ 170 g di semolino
✗ 10 g di lievito vanigliato
✗ 150 g di lamponi
✗ zucchero a velo
✗ estratto di vaniglia
✗ bicarbonato
✗ 2 g di sale
1. Preriscaldate il forno a 170°C. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, fino a raggiungere una consistenza spumosa e chiara.
2. Aggiungete lo yogurt, l’olio, l’estratto di vaniglia e le zeste di limone. Mescolate il tutto. Unite la farina, il semolino, il lievito, un pizzico di bicarbonato e il sale. Amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti e, infine, aggiungete i lamponi.
3. Versate il composto in uno stampo da Bundt cake leggermente unto con l’olio e infarinato. Cuocete in forno per 30-35 minuti.
4. Prima di sformarlo aspettate che si raffreddi completamente. Decorate con zucchero a velo e servite.
