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Giugno 2023
Bocconcini di tacchino allo yogurt, limone e mandorle fritti
4 persone
15' preparazione
10' cottura
Ingredienti
✗ 1 limone non trattato
✗ 700 g di fesa di tacchino
✗ 1 l di brodo vegetale leggero
✗ 40 g di mandorle sgusciate pelate
✗ 70 g di farina di riso (o farina tipo “0”)
✗ 170 g di yogurt greco bianco 0% di grassi
✗ olio per friggere
✗ sale e pepe
Procedimento
- Tagliata la fesa di tacchino a listarelle di circa 1,5 cm di spessore e lunghe un dito; lessatele per 5 minuti nel brodo bollente, scolate e tenete da parte.
- Tritate al coltello la scorza del limone e le mandorle, unite la farina, salate e aggiungete un pizzico di pepe a piacere.
- Diluite lo yogurt con 3 cucchiai di acqua e mescolate brevemente con una piccola frusta, immergetevi i bocconcini di tacchino e poi passateli nella panatura di limone e mandorle.
- Friggete i bocconcini di tacchino per pochi minuti nell’olio bollente, finché non saranno dorati. Trasferiteli su un piatto rivestito con carta assorbente e aggiungete un po’ di sale a piacere. 5. Servite subito con un po’ di succo di limone.
