Biscotti castagne e cioccolato

Procedimento

1. Mescolate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete alla crema di burro le due farine e impastate con una forchetta e solo in ultimo con le mani, oppure con una impastatrice, fino a ottenere una palla liscia ed elastica. Schiacciatela leggermente, rivestite di pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per circa 30 minuti.
2. Dividete il panetto in palline di 2-3 cm di diametro, schiacciatele leggermente con il palmo della mano e pizzicate tra pollice e indice un lembo di ciascuna pallina in modo da dare loro la forma di una goccia, trasferitele via via ben distanziate su una leccarda foderata con carta da forno.
3. Cuocete i biscotti in forno ventilato a 170°C per 15/20 minuti, o fino a leggera doratura. Fate raffreddare completamente e fondete il cioccolato a bagnomaria, trasferitelo in un contenitore alto e stretto in modo da poter immergervi quasi completamente i biscotti.
4. Infilzate ciascun biscotto con due stuzzicadenti posti sul retro e in corrispondenza della parte che resterà chiara (oppure con le mani) e immergeteli uno ad uno nel cioccolato quasi completamente, in modo da “colorarli” come fossero una castagna.
5. Appoggiateli su una gratella e fare rapprendere il cioccolato al fresco.