Avocado toast con cavoletti impanati
✗ 2 fette di pane integrale
✗ 1 avocado maturo
✗ 150 g di cavoletti di Bruxelles già cotti
✗ 1 uovo ✗ pangrattato Sigma
✗ 1 lime
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Per la salsa:
✗ 1 peperoncino fresco
✗ succo e scorza di 1 lime
✗ 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
✗ 1 cucchiaino di miele
✗ 1 cucchiaino di salsa sriracha
✗ 1 cucchiaino di aceto di mele Sigma
✗ coriandolo fresco tritato
✗ sale e pepe
Procedimento
1. Preparate la salsa: tritate il peperoncino, grattugiate la scorza del lime e spremetelo; mescolateli poi con l’olio, la salsa sriracha, l’aceto, il miele, il sale e il pepe in una ciotola. Lasciate riposare per 10 minuti, poi aggiungete coriandolo fresco tritato a piacere.
2. Impanate i cavoletti di Bruxelles, passandoli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, e friggeteli in una padella con olio caldo fino a doratura.
3. Tostate le fette di pane integrale. Tagliate l’avocado a metà, rimuovete il nocciolo, affettatelo e conditelo con sale, pepe e succo di lime. Disponete l’avocado sul pane tostato, mettetevi sopra i cavoletti impanati e servite con la salsa.
