Old Fashioned - SuperSIGMA
Premiaty > VINI&BEVANDE Marzo 2022

Old Fashioned

Premiaty > VINI&BEVANDE

Ingredienti:

  • 45 ml di Bourbon whiskey
  • 1 zolletta di zucchero
  • 2 gocce di Angostura
  • poca acqua naturale o soda
  • ghiaccio
  • Bicchiere: tumbler basso (180 ml)

Old Fashioned ha il sapore della tradizione anche nella sua preparazione. Sembra, infatti, trasportarci in un elegante film in bianco e nero o in una puntata della famosa serie Mad Men. Per realizzarlo alla perfezione, mettete la zolletta di zucchero nel tumbler basso e saturatela con l’Angostura. Procedete versando qualche goccia d’acqua, in modo da lasciare disfare la zolletta e fare sì che si sciolga lo zucchero. Aggiungete il ghiaccio fino a riempire il bicchiere, versate lentamente il Bourbon e mescolate con delicatezza. Il vostro Old Fashioned è pronto per essere gustato come aperitivo, o anche come gradevole e aromatico cocktail serale.


Come suggerisce il nome – Old Fashioned in inglese significa “vecchio stile” –, questo cocktail è un grande classico, probabilmente uno dei più antichi miscelati della tradizione statunitense. Nasce infatti in America nella prima metà dell’Ottocento. Pare che l’Old Fashioned abbia avuto origine in uno degli hotel di lusso di New York, il famoso Waldorf Astoria, dove il colonnello James Pepper, distillatore di Bourbon e habitué dell’albergo, insegnò al barman la ricetta di un cocktail “alla vecchia maniera” inventato per lui nel famoso Pendennis Club di Louisville. La ricetta tradizionale prevede l’uso del Bourbon, per via del suo sapore dolce e caramellato, perfetto per bilanciare l’amarezza e l’aromaticità dell’Angostura, ma è possibile gustarlo anche con altri tipi di whiskey, per assaporare sentori aromatici diversi. Con uno Scotch, anche torbato, acquista un piacevole tocco affumicato, con un Rye, il whiskey di segale, si ottiene un sapore più deciso.