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ottobre 2018
RICETTE DI STAGIONE

Cake al caffè e mascarpone

Ingredienti:

  • 200g di farina tipo “00” bio
  • 100g di farina di farro integrale
  • 100g di amido di frumento
  • 3 uova
  • 200g di zucchero di canna
  • 200g di mascarpone
  • 80ml di olio di semi di mais
  • 140ml di latte intero
  • 60ml di caffè amaro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • x 1 stampo 30x11cm
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 60 minuti

Procedimento

  1. Lavorate a lungo le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche o la planetaria, finché avranno una consistenza soffice e spumosa e un colore giallo pallido.
  2. Mescolate le farine con l’amido e il lievito e incorporatene metà al composto, un po’ alla volta. Unite il mascarpone, il latte e il caffè a temperatura ambiente e amalgamate bene. Aggiungete il resto delle farine un po’ alla volta, sempre mescolando, e infine l’olio. Lavorate il composto per circa 5 minuti affinché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
  3. Trasferite nello stampo foderato di carta da forno e infornate a 170°C per 50-60 minuti (verificate la cottura con la prova stecchino). Sfornate e lasciate intiepidire il dolce nello stampo, poi sformatelo e finite di farlo raffreddare su una griglia. Decorate con zucchero a velo a piacere.

Farina Tipo 00 BIO VerdeMio

Uova Fresche Biologiche VerdeMio

Zucchero di Canna SIGMA

Caffè per Espresso SIGMA

Lievito per dolci 5 x 16gr SIGMA

Olio di Semi Mais SIGMA