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Marzo 2019
Cannoli siciliani
15 Cannoli piccoli
20 Preparazione
Ingredienti
250g di ricotta di pecora
15-20cannoli pronti piccoli
60g di zucchero
aranci candita
30g di gocce di cioccolato
granella di pistacchio
1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio
- Passate la ricotta in un setaccio molto fine, facendola ricadere in una ciotola. Unite lo zucchero a velo e mescolate bene con una spatola in modo da amalgamare gli ingredienti.
- Versate l’acqua ai fiori d’arancio e le gocce di cioccolato fondente nella crema di ricotta e mescolate bene.
- Riempite un sac-à-poche con la crema di ricotta e tagliate l’estremità con una forbice.
- Farcite i cannoli con la crema.
- Appoggiate poi le estremità di metà dei cannoli nella granella di pistacchio.
- Tagliate l’arancia candita a filetti non troppo sottili col coltello. Decorate le estremità dei cannoli rimasti con pezzetti di arancia candita e servite
