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Marzo 2019
Burek al formaggio
6 persone
35 minuti
60 minuti
Ingredienti
1 confezione di pasta fillo
5 uova
125g di yogurt bianco
500g di feta
100ml di acqua frizzante
olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano
sale
- Sbriciolate la feta in una terrina e aggiungete 4 uova. Unite lo yogurt, 1/2 bicchiere d’olio, l’acqua e un pizzico di sale e mescolate bene il tutto.
- Sbattete poi con una frusta fino a ottenere un composto liquido; se così non fosse aggiungete altra acqua.
- Rivestite una teglia rettangolare di circa 24×30 cm con carta da forno bagnata e strizzata per farla aderire meglio, quindi disponete uno strato di pasta fillo lasciando debordare le estremità.
- Prendete 1 foglio di pasta alla volta e immergetelo nel composto di uova e formaggio per impregnarlo bene. Per facilitare l’operazione potete trasferire il composto in una pirofila rettangolare così da tenere i fogli di pasta stesi.
- Posizionatelo, quindi, sullo strato precedente in maniera irregolare, stropicciato. Continuate così fino a esaurimento del composto di formaggio. Dovrebbero avanzare 1 o 2 fogli di pasta.
- Con questi ultimi fogli coprite la preparazione cercando di sigillare i bordi che escono con quelli del primo strato. Spennellate la superficie con l’uovo rimasto leggermente sbattuto con un filo d’olio. Cuocete in forno a 180°C per circa 1 ora.
