Riso integrale con zucca e spinaci

Procedimento

1. Cuocete il RISO in abbondante acqua salata. Sbollentate gli SPINACI in acqua salata per 5 minuti. Tritate i CIPOLLOTTI e fate soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio di semi d’uva.
2. Versate la ZUCCA e cuocete per 5 minuti mescolando, se necessario aggiungete un po’ d’acqua per evitare che si attacchi alla padella. Spezzettate il cavolo e aggiungete in padella con la zucca. Se piace l’accostamento, si può arricchire il piatto con dei mirtilli secchi in quantità a piacere.
3. Aggiustate di sale e pepe. Continuate la cottura per 5 minuti, quindi unite il riso scolato e saltate a fiamma viva per pochi secondi.