Polpette di carne speziate

Procedimento

1. Tritate 1 cipollotto, grattugiate lo zenzero e versateli in una ciotola con la carne, 1 cucchiaio di prezzemolo, il parmigiano, l’uovo, 2 cucchiai di pangrattato, sale e pepe. Amalgamate bene e iniziate a formare delle polpette della grandezza di una noce.
2. Rotolatele nel pangrattato, disponetele su un vassoio e trasferitele in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo fate appassire i restanti cipollotti tritati in una padella con 1 cucchiaio di olio per 5 minuti. Aggiungete anche la pasta di curry e mescolate. Alzate la fiamma e fate saltare le polpette per pochi minuti. Versate il brodo, i pomodorini e proseguite la cottura per circa 15-20 minuti o fino a quando il liquido inizierà ad asciugarsi. Servite con prezzemolo fresco.