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Ottobre 2025
Chutney di mele, cipolle e spezie
2 barattoli da 500 ml
15' Prparazione
50' Cottura
Ingredienti
✗ 1 kg di mele Golden
✗ 500 g di cipolle rosse di Tropea
✗ 20 g di sale
✗ 250 g di zucchero di canna bio VerdeMio
✗ 250 ml di aceto di vino bianco
✗ 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
✗ 1 cucchiaio di cannella
✗ 4 bacche di anice stellato
✗ pepe nero
✗ 2 foglie di alloro
Procedimento
1. Sbucciate le mele e tagliatele a dadini; sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente. Trasferitele in una pentola insieme a tutti gli ingredienti tranne metà dell’aceto. Fate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete il resto dell’aceto e fate cuocere per altri 20-30 minuti.
2. Quando il chutney avrà la consistenza di una confettura, spegnete e trasferite in barattoli sterilizzati; chiudeteli e fateli raffreddare capovolti.
