Bowl di quinoa, broccoli e cipolla arrostiti con pollo teriyaki
✗ 500 g di bocconcini di pollo
✗ 500 g di broccoli già cotti
✗ 1 cipolla rossa di Tropea
✗ timo
✗ 410 g di quinoa già cotta (o 125 g di cruda)
✗ olio extra vergine d’oliva
✗ sesamo
✗ sale e pepe
Per la salsa:
✗ 3 cucchiai di aceto di vino bianco Sigma
✗ 60 g di salsa di soia
✗ 3 cucchiai di zucchero semolato bianco Sigma
✗ zenzero fresco
✗ 1 spicchio di aglio
✗ 2 cucchiai di amido di mais
Procedimento
1. In un pentolino versate l’aceto bianco, la salsa di soia, lo zucchero, lo zenzero grattugiato e l’aglio tritato. Portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero, dopodiché abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 2-3 minuti.
2. In una ciotolina sciogliete l’amido di mais in circa 3 cucchiai di acqua fredda e versate il composto nel pentolino. Mescolate bene e proseguite la cottura per 1-2 minuti, finché la salsa si addenserà. Togliete dal fuoco.
3. In una padella antiaderente scaldate un filo d’olio, aggiungete i bocconcini di pollo e cuocete per circa 5 minuti, fino a quando saranno dorati e cotti all’interno, dopodiché abbassate la fiamma, irrorate con la salsa teriyaki e ricoprite uniformemente il pollo. Lasciate cuocere per altri 2-3 minuti, finché la salsa aderirà bene alla carne.
4. Nel frattempo rosolate il timo, i broccoli e la cipolla affettata con un filo di olio, poi regolate di sale e pepe. Scaldate la quinoa, trasferitela nelle ciotole e completate con i broccoli e la cipolla saltati, il pollo teriyaki, il sesamo e il timo.
