Zuppa di verdure con fagioli rossi
✗ 2/3 di fagioli rossi già cotti
✗ 250 g di broccoli già cotti
✗ 1 cipolla
✗ 2 carote
✗ 2 coste di sedano
✗ 2 spicchi d’aglio
✗ 1 l di brodo vegetale
✗ 1 rametto di rosmarino
✗ olio extra vergine d’oliva Sigma
✗ 2-3 cm di zenzero fresco
✗ 1 cucchiaio di miso
✗ sale
Procedimento
1. In una pentola scaldate l’olio e fatevi appassire la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio affettati fino a quando saranno teneri.
2. Aggiungete i fagioli e il brodo, portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e cuocete per altri 20 minuti. Negli ultimi 3 minuti aggiungete i broccoli e il rosmarino.
3. In una ciotolina sciogliete il miso con un mestolo di brodo caldo e unitelo alla zuppa a fine cottura. Regolate di sale se necessario. Servite la zuppa calda, ultimando con lo zenzero grattugiato.
