Premiaty > MEAL PREP Ottobre 2025

Panini al succo di barbabietola

11 Panini 20' Preparazione 20' Cottura
  Ingredienti

✗ 500 g di farina di grano tenero Manitoba tipo “0” Sigma 


✗ 50 ml di acqua

✗ 300 ml di succo di barbabietola + altro per 
spennellare

✗ 5 g di lievito di birra fresco

✗ 30 ml di olio extra 
vergine di oliva

✗ 1 cucchiaio di aceto di mele Sigma

✗ semi 
di sesamo

✗ 1 cucchiaino di zucchero

✗ 10 g di sale

1. Sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Impastate la farina con il succo di barbabietola, l’acqua col lievito, l’aceto, l’olio e il sale. Lasciate lievitare per 2 ore in luogo caldo. 


2. Formate dei panetti di circa 80 g ciascuno, disponeteli su una leccarda, copriteli e fateli lievitare 30-40 minuti. 


3. Spennellate con altro succo di barbabietola, cospargete con il sesamo e cuocete in forno a 200°C per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare del tutto. Farcite a piacere per una colazione salata o dolce.