Spaghetti and meatballs
✗ 400 g di passata classica Sigma
✗ 1 cipolla
✗ 200 g di macinato di maiale
✗ 200 g di macinato di vitellone
✗ 30 g di pangrattato in barattolo Sigma + altro per impanare
✗ 120 g di parmigiano grattugiato
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 1 mazzetto di prezzemolo
✗ 320 g di spaghetti
✗ 1 uovo
✗ sale e pepe
Procedimento
1. Impastate la carne con l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo lavato e tritato (lasciandone poco per la finitura), il sale e il pepe. Formate delle polpette di 4-6 cm di diametro e passatele velocemente nel pangrattato.
2. Tritate insieme l’aglio e la cipolla e scaldate l’olio in una padella capiente. In una capace padella (che dovrà poi contenere tutta la pasta) fate dorare le polpette per qualche minuto, poi aggiungete la cipolla e l’aglio tritati e lasciate cuocere fino a quando non saranno appassiti. Versate il pomodoro, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti con coperchio, poi altri 10 minuti scoperchiato. Nel frattempo cuocete gli spaghetti e scolateli al dente.
3. Togliete le polpette, versate la pasta nella padella contenente il sugo, mescolate bene, poi unite di nuovo le polpette.
4. Servite subito con il prezzemolo tritato tenuto da parte.
