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Premiaty > DOLCI E COLAZIONE
Settembre 2025
Muffin al caffè
12 Muffin
10' Preparazione
25' Cottura
Ingredienti
✗ 230 g di farina di grano tenero tipo “0” Sigma
✗ 20 g di cacao in polvere amaro
✗ 90 g di zucchero di canna bio VerdeMio + altro per la superficie
✗ 1 pizzico di sale ✗ 16 g di polvere lievitante
✗ 2 uova
✗ 80 ml di olio extra vergine di oliva delicato
✗ 100 ml di latte (o bevanda vegetale)
✗ 120 ml di caffè freddo
✗ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
✗ 80 g di gocce di cioccolato fondente al 70%
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 180°C e preparate una teglia da muffin con 12 pirottini di carta. In una ciotola grande mescolate tutti gli ingredienti secchi e amalgamateli.
- Aggiungete uova, olio, latte, caffè e vaniglia. Mescolate velocemente con una frusta a mano per ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate delicatamente. Distribuite l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3. Spolverate la superficie con lo zucchero di canna.
- Infornate per 20-25 minuti e controllate la cottura con la prova dello stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.
