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Settembre 2025
Pancake alle mandorle con fichi sciroppati
8 Pancake
10' Preparazione
10' Cottura
Ingredienti
✗ 120 g di farina di farro (o tipo “0”)
✗ 30 g di farina di mandorle ✗ 150 ml di latte scremato Equilibrio&Piacere
✗ 1 uovo
✗ 1 cucchiaio di sciroppo di fichi
✗ 1 cucchiaino di lievito per dolci
✗ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
✗ burro per la padella
✗ fichi sciroppati
✗ mandorle a lamelle
Procedimento
- In una ciotola sbattete l’uovo con il latte, lo sciroppo e la vaniglia. Unite la farina, la farina di mandorle, la polvere lievitante e mescolate fino a ottenere una pastella liscia.
- Scaldate una padella antiaderente con un filo di burro o olio, versate un mestolino di pastella per ogni pancake. Cuocete a fiamma media 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
- Servite i pancake con fichi sciroppati, il loro sciroppo e le mandorle a lamelle.
