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Settembre 2025
Bucatini con sugo di fagiolini e pinoli tostati
4 Persone
5' Preparazione
15' Cottura
Ingredienti
✗ 320 g di bucatini
✗ 300 g di fagiolini già cotti
✗ 500 ml di sugo di pomodoro già pronto
✗ 40 g di pinoli sgusciati Sigma
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ basilico fresco
✗ sale
Procedimento
- Cuocete i bucatini al dente in acqua bollente salata. In una padella capiente scaldate un filo d’olio con lo spicchio d’aglio. Unite i fagiolini e fateli insaporire per un paio di minuti.
- Aggiungete il sugo di pomodoro e qualche foglia di basilico, mescolate e fate scaldare a fuoco dolce per circa 5 minuti. Regolate di sale e aggiungete del peperoncino, se piace.
- In un padellino tostate i pinoli a secco per 2-3 minuti, finché non saranno dorati.
- Scolate i bucatini al dente, tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura. Versateli nella padella con il sugo di fagiolini e mescolate bene per farli insaporire. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura.
- Servite i bucatini caldi, completando ogni piatto con una spolverata di pinoli tostati e, se gradite, del formaggio grattugiato e altre foglie di basilico.
