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Settembre 2025
Tortini di mazzancolle
4 Persone
10' Preparazione
25' Cottura
Ingredienti
✗ 5-6 mazzancolle pulite
✗ 2 patate medie già cotte ✗ olio
extra vergine di oliva
✗ 1 cucchiaino di scorza grattugiata
di limone non trattato
✗ 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
✗ 50 g di olive Taggiasche denocciolate Gusto&Passione
✗ 1 cucchiaio di pangrattato Sigma
✗ 3-4 pomodori ricci
✗ 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
✗ origano
✗ sale e pepe
Procedimento
- In una ciotola schiacciate le patate. Condite con olio, sale, pepe, la scorza di limone e il prezzemolo. Aggiungete
le mazzancolle sminuzzate, le olive a pezzetti, il Parmigiano e mescolate per ottenere un composto compatto ma morbido. - Formate quattro tortini aiutandovi con un coppapasta. Spolverate la superficie con del pangrattato e un filo d’olio.
- Cuocete i tortini in forno statico a 190°C per 15-20 minuti, finché non saranno dorati in superficie. Sfornate e servite con i pomodori tagliati a fette sottili, conditi con olio, sale e origano.
