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Settembre 2025
Insalata di fagiolini con avena speziata e primosale
4 Persone
10' Preparazione
3' Cottura
Ingredienti
✗ 500 g di fagiolini già cotti
✗ 300 g di avena già cotta
✗ 200 g di primosale 100% latte italiano Sigma a cubetti
✗ 1 cucchiaino di pasta di acciughe
✗ 2 cucchiai di aceto di mele Sigma
✗ olio extra vergine di oliva
✗ menta fresca (o erba cipollina)
✗ 1 cucchiaio di paprika dolce e curry mescolati
✗ sale e pepe
Procedimento
- Fate tostare le spezie in padella con un filo d’olio; aggiungete l’avena e fatela insaporire per circa 2 minuti. Regolate di sale e pepe.
- Trasferite i fagiolini in un’insalatiera. In una ciotolina stemperate la pasta di acciughe con 3 cucchiai d’olio e l’aceto. Versate il condimento sui fagiolini, aggiungete la menta tritata e mescolate.
- Unite l’avena speziata ormai fredda e il primosale. Ultimate con altre foglie di menta tritata.
