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Settembre 2025
Insalata di farro con primosale, more e prezzemolo
4 persone
10' preparazione
25' cottura
Ingredienti
✗ 200 g di primosale 100% latte italiano Sigma
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 200 g di farro perlato a cottura rapida Equilibrio&Piacere
✗ 250 g di more
✗ 1 mazzetto di prezzemolo
✗ 40 g di semi di zucca decorticati
✗ sale e pepe
Procedimento
1. Lessate il farro al dente in abbondante acqua poco salata per 20-25 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione), scolatelo, trasferitelo in una ciotola e conditelo con un filo d’olio e sale.
2. Nel frattempo lavate, asciugate e tritate il prezzemolo, e tagliate il primosale a spicchi. Aggiungeteli al farro e unite anche le more; mescolate delicatamente l’insalata.
3. Condite con sale, pepe, olio e semi. Servite tiepida o fredda.
