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Aprile 2025
Biscotti alla violetta
25 biscotti
20' preparazione
15' cottura
Ingredienti
✗ 200 g di farina integrale di farro bio VerdeMio
✗ 90 g di burro
✗ 70 g di zucchero alla violetta
✗ 1 uovo + 1 tuorlo
✗ 1 cucchiaio di sciroppo di violetta
✗ 1 cucchiaino di polvere lievitante
✗ sale
Procedimento
- Versate la farina sul piano di lavoro e miscelatela con la polvere lievitante. Formate una fontana e aggiungete al centro lo zucchero, il burro a tocchetti, le uova, lo sciroppo e un pizzico di sale.
- Impastate a mano fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Formate una palla e avvolgetela con la pellicola alimentare. Conservatela in frigorifero per circa 30 minuti. Nel frattempo accendete il forno ventilato a 180°C (o statico a 200°C) e rivestite le leccarde con carta da forno.
- Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete la pasta con il mattarello, ricavando una sfoglia di circa 3 mm di spessore. Tagliate i biscotti e disponeteli sulla leccarda leggermente distanziati tra loro.
- Aggiungete qualche granello di zucchero alla violetta in superficie, premendo leggermente. Infornate e fate cuocere per 12-15 minuti fino a doratura.
- Sfornate e fate raffreddare completamente.
