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Giugno 2023
Pasta fredda con pesto, pomodorini, zucchine, olive e feta
4 persone
10' preparazione
10' cottura
Ingredienti
✗ 320 g di fusilli
✗ 1 vasetto di pesto alla genovese
✗ 150 g di pomodorini
✗ 4 cucchiai di olive denocciolate
✗ basilico
✗ 150 g di feta
✗ 2 zucchine arrostite
✗ 1 limone non trattato
✗ sale
Procedimento
- Fate cuocere al dente la pasta in acqua salata. Scolate e passate sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura. Fate scolare completamente e trasferite in una ciotola capiente.
- Tagliate a spicchi i pomodorini e a cubetti la feta. Ricavate delle zeste dal limone. Condite la pasta con il pesto e mescolate. Aggiungete i pomodorini, la feta, le zucchine, le olive e 3/4 delle zeste e mescolate.
- Ultimate con qualche foglia di basilico, le zeste residue e della feta sbriciolata. Conservate in frigorifero per 15-20 minuti prima di gustare.
