Premiaty > MEAL PREP
Gennaio 2023
Petti di pollo in padella con cavolfiore arrosto al curry
4 persone
25’ preparazione
60' cottura
Ingredienti
Per il cavolfiore:
✗ 2-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
✗ le cimette di 1 cavolfiore
✗ 1 cucchiaio colmo di curry in polvere
✗ 1 cucchiaino di aceto bianco di vino
✗ 1 pizzico di zucchero semolato
✗ 1 cucchiaio di succo di limone
✗ sale
Per il pollo:
✗ 1 petto di pollo da 400 g circa
✗ salvia fresca
✗ rosmarino fresco
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 2-3 cucchiai di salsa di soia
✗ 1 cucchiaio di semi di sesamo
✗ 40 g di anacardi
✗ la parte verde di 1 cipollotto
✗ sale e pepe
Procedimento
- Tagliate le cimette del cavolfiore più grosse a metà. In una ciotola mescolatele con l’olio, il curry, il succo di limone, l’aceto, lo zucchero e poco sale. Trasferite su una teglia foderata con carta forno e distribuite in un solo strato. Se necessario, irrorate le cimette con un filo d’olio e arrostite nel forno a 180°C per circa 45 minuti, mescolando ogni 15 minuti. Al termine della cottura dovranno essere tenere, ma ancora un po’ croccanti.
- Preparate il pollo: tritate nel mixer gli aghi di rosmarino, la salvia, il sale e il pepe. Utilizzate questo composto per insaporire il petto di pollo che avrete diviso a metà in modo da ottenere 4 filetti. Tagliateli a listarelle e fateli rosolare in una padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio, quindi aggiungete la salsa di soia e gli anacardi. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura coperto per altri 5 minuti.
- Servite caldo completando con semi di sesamo e la parte verde del cipollotto affettata a rondelle sottili insieme al cavolfiore speziato.
