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Luglio 2022
Macedonia di pesca, melone bianco e ribes, yogurt e pinoli
4 persone
10' preparazione
Ingredienti
✗ 3-4 pesche nettarine
✗ 1 melone bianco piccolo
✗ 2 cucchiai di succo di limone
✗ 125 g di ribes rossi
✗ 320 g di yogurt greco o yogurt cremoso denso senza zucchero
✗ 1 cucchiaio di zucchero di canna bio
✗ 30 g di pinoli
Procedimento
- Lavate bene le pesche nettarine e tagliatele a fette senza sbucciarle. Trasferitele in una grande ciotola che conterrà la macedonia.
- Tagliate il melone a metà, liberatelo dei semi e cominciate a scavarlo con uno scavino di forma tonda (in alternativa tagliatelo a fettine, sbucciatelo e tagliatelo in cubetti di circa 1,5 cm di lato). Aggiungetelo alla pesca.
- Separate il ribes dai gambi e aggiungeteli alla macedonia, unite a piacere lo zucchero di canna e condite con il succo di limone, mescolate, coprite e lasciate riposare al fresco almeno 15 minuti.
- Aggiungete i pinoli solo al momento di servire con lo yogurt cremoso denso oppure compatto precedentemente lavorato con una spatola.
