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Novembre 2021
Poke bowl con salmone, kiwi e avocado
4 persone
20' preparazione
13' cottura
Ingredienti
✗ 280 g di riso Basmati
✗ 2 piccoli avocado maturi
✗ 400 g di filetto di salmone adatto al sashimi (precedentemente abbattuto per almeno 72 ore)
✗ 2 kiwi verdi
✗ 2 kiwi gialli
✗ 2 fogli di alga nori per sushi
✗ semi di sesamo nero e bianco
✗ salsa di soia a basso contenuto di sodio
✗ olio di sesamo
Procedimento
- Portate a bollore dell’acqua leggermente salata, versate il riso e fatelo cuocere per circa 12 minuti.
Scolatelo bene, conditelo con un filo di olio di sesamo e lasciatelo raffreddare. - Pelate i kiwi e tagliateli a fettine. Sbucciate gli avocado, eliminate il nocciolo e tagliateli a fette non troppo sottili.
Tagliate i filetti di salmone a fette spesse almeno 1/2 cm. - Sistemate in 4 ciotole una base di riso, decorate la superficie con le fette di kiwi giallo e verde, e fette di salmone e quelle di avocado.
- Passate molto velocemente l’alga nori sul fuoco di un fornello grande, facendo attenzione a non bruciarla: quel tanto che basta a farle prendere sapore e farla tostare leggermente diventando croccante.
Tagliate quindi i fogli di alga a striscioline sottili e aggiungeteli alle bowl. - Cospargete le ciotole con i semi di sesamo e servite con della salsa di soia da versare all’ultimo momento prima di mescolare il tutto.
