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Marzo 2022
Sformato di carciofi e patate
4 persone
15’ preparazione
45’ cottura
Ingredienti
✗ 300 g di patate già sbollentate
✗ 300 g carciofi già cotti
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ olio extra vergine da olive taggiasche
✗ 150 ml di vino bianco
✗ prezzemolo fresco
✗ scamorza affumicata
✗ pangrattato
✗ burro
✗ sale e pepe
Procedimento
- In una ciotola mescolate le patate e i carciofi cotti in precedenza, salate e pepate a piacere. Sistemateli in una pirofila circolare imburrata aggiungendo qua e là della scamorza a fettine.
- Irrorate con il vino, cospargete con aglio e prezzemolo tritati insieme al pangrattato. Completate con un filo d’olio e cuocete nel forno già caldo a 180°C per 45 minuti.
