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Settembre 2021
Verdesca al peperoncino
4 persone
15’ preparazione
20’ cottura
Ingredienti
✗ 400 g di verdesca
✗ 50 g di radice di zenzero
✗ olio extra vergine di oliva toscano IGP Gusto&Passione
✗ 1 peperoncino fresco
✗ prezzemolo
✗ 400 g di patate
✗ 1 limone
✗ sale
Procedimento
- Tagliate il pesce a tocchetti e metteteli in una terrina. Pelate lo zenzero e grattugiate la polpa. Strizzatela per ricavarne il succo.
- Grattugiate una parte del limone e spremete il succo. Riunite il succo di zenzero, il succo di limone, la sua buccia grattugiata e il prezzemolo tritato in una terrina. Unite qualche cucchiaio di olio, mescolate e versate sul pesce. Lasciate marinare per 10’.
- Scaldate dell’olio in una padella antiaderente e cuocete le patate, pelate e a fette di 3-4 mm, girandole spesso. Scaldate il forno a 200°C in modalità grill. Aggiungete al pesce sale e peperoncino e cuocete per 10 minuti. Servite con le patate.
